Topinamburas (žemės kriaušė) – tai šakniavaisis, vertinamas dėl didelio ląstelienos, ypač inulino, kiekio.

Jis yra išskirtinis inulino – prebiotinės ląstelienos tipo – šaltinis. Inulinas nėra įsisavinamas organizmu ir tarnauja maistu naudingoms bakterijoms žarnyne, skatindamas sveiką virškinimą ir stiprindamas imunitetą.

Dėl didelio inulino kiekio topinambūras turi žemą glikemijos indeksą ir padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingas diabetu sergantiems žmonėms.

Jis yra geras geležies, reikalingos deguonies pernešimui kraujyje, ir kalio, svarbaus kraujospūdžio reguliavimui, šaltinis.

Topinambūras turi daug vitamino C ir B grupės vitaminų (ypač B1), kurie palaiko energijos apykaitą.